Die Geschichte des Pho: Von den Straßen Hanois bis nach Hamburg

Die Geschichte des Pho - Vietnamesische Nudelsuppe

Pho, die ikonische vietnamesische Nudelsuppe, ist viel mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Symbol der vietnamesischen Kultur und Gastfreundschaft. Ihre Geschichte ist so reich und komplex wie ihr Geschmack.

Ursprünge im 20. Jahrhundert

Der genaue Ursprung des Pho ist Gegenstand vieler Diskussionen, aber die meisten Historiker sind sich einig, dass es Anfang des 20. Jahrhunderts im Norden Vietnams entstanden ist, speziell in der Region um Hanoi. Es wird angenommen, dass Pho aus einer Verschmelzung chinesischer und französischer kulinarischer Einflüsse entstanden ist.

Entwicklung und Verbreitung

Ursprünglich wurde Pho hauptsächlich von Straßenhändlern angeboten, die ihre mobilen Küchen auf den Straßen Hanois aufstellten. Nach der Teilung Vietnams 1954 brachten nordvietnamesische Flüchtlinge das Gericht in den Süden, insbesondere nach Saigon (heute Ho-Chi-Minh-Stadt).

Kulturelle Bedeutung in Vietnam

Pho ist mehr als nur eine Suppe - es ist ein kulturelles Symbol Vietnams. Jede Region hat ihre eigene Interpretation: Hanoi ist bekannt für seine klare, würzige Brühe, während Saigon eine süßere, reichere Version bevorzugt.

Die Kunst der Pho-Zubereitung

Die Zubereitung einer authentischen Pho erfordert Geduld und Geschick. Die Brühe wird traditionell 8-12 Stunden gekocht, um das perfekte Gleichgewicht von Rindfleisch, Gewürzen und Knochen zu erreichen.

Pho in der modernen Welt

Heute ist Pho weltweit bekannt und geschätzt. In Hamburg bringen wir Ihnen diese authentische Tradition näher - mit frischen Zutaten und traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Pho bei Phở & Rice in Hamburg

Bei Phở & Rice in Hamburg ehren wir diese reiche Tradition, indem wir Pho nach authentischen Rezepturen zubereiten. Unsere Brühe wird täglich frisch über viele Stunden langsam gekocht, um ein intensives Aroma und höchste Qualität zu gewährleisten.